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    Nos patiences et entrées

    Pour bien débuter votre repas

    Conseil , décoration, vaisselle, personnel qualifié, prestation sur mesure ….
    Le service à haute saveur ajoutée !

    UN TRAIT DE CERISE


    Les patiences

    La pièce 5,10 €



    Cappucino du Barry
    feuilles de chizo (chaud)
    Cappucino d'asperges vertes
    tombé d'épinards frais (chaud)
    Onctueux de pois coco
    tartare de bar au vieux rhum
    Emietté de crabe
    tuiles parmesan, pamplemousse
    Opercule de rouget
    vinaigrette tiède et piperade
    Saumon confit à l’encre
    lait de concombre
    Foie gras maison aux algues et marmelade d'orange légérement amer
    Foie gras maison nature
    figue ou pain d’épices
    Gambas
    avocat, crème d'asperges glacée et poivron rouge

    Les Entrées

    Les Foie Gras



    Foie gras maison miroir de figue 8.90€
    55 gr

    Foie gras nature 7,90€

    Foie gras maison 8,50€
    aux algues et marmelade d'orange légérement amer
    Foie gras miroir de figue 8,50€

    Foie gras à la figue et au pain d’épices 8,50€
    Opéra de Foie Gras 10,10€
    Chutney de mangue, magret fumé et St jacques à l’huile de truffe
    Trilogie de foie Gras 10,90 €€
    Composition de 3 sortes de foie gras.
    Tartine de Foie Gras 10,90€
    caille fumé et pain d’épices
    Foie gras nature mi-cuit 7.90€
    55 gr
    Commander


    Les poissons



    Velouté de potiron, échalotes à la grenadine et dés de St Jacques 5,70€
    Velouté d’étrille et queue de langoustine 4,90€
    Saumon de Cherbourg fumé par nos soin au bois d’hêtre 6€
    Opéra de Gambas 6,80€
    Avocat et piperade
    Tartelette en dentelle de Saumon sur pain nordique 7,20€
    Carpaccio de saumon et croustillant de Langoustines 7,50€
    Saumon de Cherbourg confit à l’encre 8,50€
    Crème d’oseille / Pommes acidulées
    Carpaccio de thon rouge 7,50€
    Grosses crevettes rôties et citronnées / Crème acidulée
    Saumon de Cherbourg pourpe saveurs des Indes 8,50€
    Tian de thon rouge au sésame et aubergine confite 8,50€
    Emietté de crabe 8,50€
    Tuiles parmesan / Pamplemousse
    Charlotte de tourteau 8,50€
    Foie gras et pomme verte
    Croustillant de langoustine au basilic et vinaigrette de mangue 9,20€
    Moelleux de crabe 9,30€
    Mousse d’avocat / Rémoulade de tonka et rubis de thon
    Lingot de Homard à la mangue 11,50€



    Réalisation Altitude - Design par Mathilde Mochon