Carte des Fêtes de fin d'année

Route de Cherbourg - Les Pieux

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Carte des fêtes de fin d'année

Des produits de qualité

Dans un souci de qualité, nous nous appliquons à travailler des produits frais, essentiellement issue de notre région.

L'Apéritif

Apéritif des fêtes 2025

Nos assortiments salés froids par 30 pièces 30.00€

le plateau composé de 30 pièces en exemple …………… Gâteau de St Jacques - sablé espelette Foie gras au pain d' épices Bavarois de betterave -riz vénérez sur sablé parmesan Obole d'humous au sésame et radis noir Macaroni farci au thon Corne d'abondance Rosette crème ciboulette

Pain surprise Prestige Côté Terre 39.00€

pour 6 personnes

Nos assortiments salés chauds 13.00€

le plateau composé de 15 pièces en exemple……………. Petite quiche Mini croque monsieur truffé Accras de Morue Tartelette tomate basilic Chiffonnade de poulet Mini viennoiserie charcutière et graine de pavot

Nos assortiments salés froids par 12 pièces 12.50€

le plateau composé de 12 pièces en exemple …………… Crevette marinée,moelleux aux algues et Raifort Foie gras au pain d' épices Gâteau de St Jacques -sablé Espelette Obole d'houmous au sésame et radis noir

Menu un plaisir

20,50 €

Crème de Langoustine – Tourteau et graines de Sarrasin grillées

Cuisse de canard aux clémentines, miel et romarin
Pomme de terre façon Rüshti

Menu Gourmand

28,50 €

Tatin de Fois gras – pommes et figues caramélisées

Filet de cannette sauce au cassis
Dariol de légumes à l’huile d’olive

Les entrées froides / entrées chaudes / Foies Gras

Les entrées chaudes des fêtes 2025

Crème de langoustine, Tourteau et graines de Sarrasin grillées 7.70€

Tartelette végétarienne 7.60€

Brioche d'Escargots et champignons, sauce au bleu 9.10€

Brioche de de la mer - sauce homardine 10.80€

Risotto Parmesan, Coquille St Jacques, noisettes grillées et crème d'Etrilles 14.50€

Les entrées froides des fêtes 2025

Dôme de Coquille St Jacques aux agrumes sur sablé au piment d'Espelette 12.00€

Parfait de Saumon- crème à l'oseille 7.80€

Tartare de saumon -caramel de betterave et biscuit parmesan 9.80€

Tatin de foie gras, pommes et figues caramélisées 12.00€

Opéra de Gambas- avocat et piperade 8.50€

Les foies gras fêtes 2025

Bloc de Foie gras mi cuit nature /150 gr 31.00€

soit 206.67 €/kg

Les Poissons / Les Viandes / Les accompagnements

Les poissons de fêtes 2025

Pave de Lieu noir sauce Cardinale( Chorizo) 14.00€

Filet de Bar sauvage parfum d' Asie 20.50€

Saumon confit à l'encre, pommes acidulées et crème à l'Oseille 15.00€

Les accompagnements des fêtes 2025

Dariol de légumes à l'huile d'olive 3.00€

Poêlée de petits légumes 3.60€

(Pomme de terre, figues, marrons, carottes, champignons )

Mille feuilles de pomme de terre forestier 3.00€

Les viandes des fêtes 2025

Filet de Canette sauce au cassis 13.50€

Cuisse de canard aux Clémentines -miel et Romarin 9.80€

Sauté de Sanglier, sauce Grand Veneur 12.80€

Jambonnette de volaille farcie aux cèpes 13.50€

(rôti base température)

Paleron de Veau crème de Girolles 12.80€

Les desserts

Les desserts des fêtes 2025

Nouveauté!! Coulis au choix à associer pour 4 pers 4.00€

Coulis Mangue/Passion
Coulis framboise
Crème Anglaise

Dessert à la part 4,80€ / part

Un minimum de 4 parts

Dessert individuel 4,80€

Douceur des Iles

Dacquoise amande, ganache mangue au poivre de Timut, myrtilles, cassis et ananas

Sésame

Biscuit cacahuète - chocolat - Crémeux Sésame

Pom Pom Pom

Biscuite noisette, pommes caramélisées et crémeux caramel

Cœur de framboise

Croquant praliné-chocolat blanc rôti -framboise

Les desserts Glacés 2025

Bûche Glacée de Louise

Dacquoise - confit de fruits rouges - sorbet passion - ganache chocolat blanc

Dessert à la part 4,90€ / part